Pro-Cozinha com elas: BACALHAU GRATINADO À MINHA MANEIRA

Ingredientes (6 pessoas):

• 400 gr de bacalhau

• 500 gr de batatas

• 4 cebolas

• 2 c. (sopa) de margarina

• 1 dl de azeite

• 1 c. (sopa) de farinha

• 1 c. " de queijo ralado

• 1 c, ". de mostarda

• 1 gema

• 1 pacote de natas para culinária

• 2.5 dl de leite

• 2.5 dl de agua de cozer o bacalhau

• Limão, sal e pimenta q.b. Preparação

Coza o bacalhau já demolhado e frite as batatas cortadas em cubos pequenos, estas devem ficar claras e moles (mas claro que é uma questão de gosto pessoal).
Corte as cebolas às rodelas finas e coza-as no azeite muito lentamente (lume brando), com o recipiente tapado. Quando estiverem douradinhas, junte as batatas devidamente escorridas e o bacalhau já em lascas, envolver lentamente e verificar que tudo fica bem misturado. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Levar a margarina a derreter, polvilhar com a farinha, deixar cozer sem corar e mexendo sempre e regar com o leite e a agua do bacalhau, temperar a gosto com sal e pimenta, deixar ferver.
Fora do lume, juntar as natas, a mostarda e um pouco de queijo ralado (1/3), a gema e o sumo de limão. Deitar um pouco deste molho no bacalhau e misturar suavemente.
Num pirex de ir ao forno e à mesa, deitar o preparado de bacalhau, regar com o restante molho e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno aquecido a 180* e deixar gratinar a gosto.
Servir com uma salada mista bem colorida e BOM APETITE