Ingredientes (6 Pessoas):
- 750 gr de Carne de Porco limpa e cortada em cubos pequenos
- 2 dl de Vinho Branco
- Sal e Pimenta q.b.
- 2 c. chá de Pimentão em pó
- 4 dentes de Alho esmagados
- 2 folhas de louro
- 100 gr de banha
- 1 kg de Amêijoas
- 1 Limão
- 1 ramo de coentros grosseiramente picados
- 1 kg de batatas
Tempere a carne com sal, pimenta, pimentão, vinho branco, dentes de alho e folhas de louro (deixe repousar cerca de 2 horas).Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e frite. Reserve e mantenha-as quentes.Coloque a banha numa frigideira quente e em seguida frite a carne já escorrida, depois de frita e douradinha, deite a marinada por cima e deixe ferver cerca de 1min, junte as amêijoas. Logo que as amêijoas abrirem, junte os coentros. Em seguida as batatas, abane tudo até estar bem misturado e sirva imediatamente. Enfeite com gomos de limão.
E BOM APETITE.....Espero que gostem dos sabores e cheiros do nosso Alentejo, lá em casa adoram....
Paula Pereira
